ヴィア・カリタティスの畑がある山には、南仏の明るい太陽の光がさんさんと降り注ぎます。
太陽の光のもとで修道士や修道女、地元ヴァントゥーのワイナリーが気持ちを一つにして、丁寧な仕事をすることで生まれるワイン。

～ヴィア・カリタティスについて～
南フランスローヌ地方にあるヴァントゥー。
14世紀に教皇庁が移されたアヴィニョンから、北東へ約40km程度の距離にある地域です。
古くからブドウが栽培されていたヴァントゥーには、14世紀に教皇のブドウ畑が作られ、教皇庁にワインを納めていた歴史のある産地です。

このヴァントゥーに1986年に設立されたル・バルー聖マドレーヌ修道院。
修道院の活動の一つとして、地元のブドウ農家やワイナリーと協力しながらブドウ栽培からワイン作りに取り組みます。
両者がともにワインを生産する組織として2016年に発足したのがヴィア・カリタティス。
専門家のアドバイスを取り入れながら、高い品質のワインを作っています。

～聖マドレーヌ修道院について～
フランス、プロヴァンス地方のヴァントゥー山が連なる地に立つ聖マドレーヌ修道院。
修道院の周辺には、1309年にアヴィニョンに教皇庁を移した教皇クレメンス5世によって、教皇のワインを作るために開墾されたぶどう畑がありましたが、長い歴史の中で手入れも行き届かず、放置されていました。
手作業を重んじる修道生活の一環として、ぶどう畑の手入れを始めた修道院の取り組みは、やがて修道院と地元ワイナリーがともに働くプロジェクトとして、発展します。
この活動は、神の慈悲を表すようなワインを作りたいという思いから、ヴィア・カリタティスと名づけられ、修道院の周辺に広がるぶどう畑から素晴らしいワインが生まれています。

下記リンクより聖マドレーヌ修道院のワイン醸造についての映像がご覧になれます。
https://www.youtube.com/watch?v=fRU8-3tIapE

新しく入荷したワイン5種です。 

ヴィア・カリタティス アベイ　トータ・プルクラ・エス　赤／フランス 聖マドレーヌ修道院ワイン

¥11,850 税込

ヴィア・カリタティス ルクス・グランディニス　ロゼ／フランス 聖マドレーヌ修道院ワイン

¥5,730 税込

ヴィア・カリタティス ルクス・フォエデリス 赤／フランス 聖マドレーヌ修道院ワイン

¥6,200 税込

ヴィア・カリタティス シャルドネ　白／フランス 聖マドレーヌ修道院ワイン

¥3,980 税込

ヴィア・カリタティス ヴォックス・イン・デゼルト　赤／フランス 聖マドレーヌ修道院ワイン

¥3,980 税込

 ～ポルボロンってなに？～

スペインのアンダルシア地方の修道院で、

およそ1200年前に作られたといわれる伝統菓子が「ポルボロン」です。

その名の通り、口の中でほろほろと解ける独特の食感と、素朴で優しい味わいが人気です。

スペインでは、クリスマスの時期にとくに食べられるお菓子として有名です。

～シスター手作りの修道院製のポルボロン～

安心院トラピスチヌ修道院のシスターたちは、

聖べネディクトの戒律のもと、祈りの生活をおくりながら、その労働としてお菓子作りに従事しています。

ベトナム人の若いシスターたちと共同で作る焼き菓子はどれも一級品です。

 

人気のポルボロンも、伝統的な味を再現するために、シスターが試行錯誤の末作り出しました。

安心院修道院のシスター手作りのポルボロンは、

四種類のフレーバー（プレーン、シナモン、ベトナムコーヒー、抹茶）があり、どれも美味です。

～ポルボロンを三回唱えると…～

ポルボロンには、口の中に入れて崩れないうちに

「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と3回唱えることができたら幸せになる、願いが叶う

という言い伝えがあります。

古き時代の人々も、修道院で作られたポルボロンを口に入れながら、

自らの願いをそっとしたためたのかもしれません。

ポルボロンは、店舗およびオンラインショップでお買い求めいただけます。

ポルボロンは、ほろほろ崩れるという意味です。

いつもサンパオリーノをご愛顧いただきありがとうございます。

サンパオリーノ店舗、オンラインショップともに、下記の期間を冬季休業日とさせていただきます。

休業期間：2022年12月29日（木）～ 2023年1月5日（木）

※12/28（水）は営業終了時間を16:30 とさせていただきます

※新年1/6（金）の開店は11:00～となります。

なお、オンラインショップはご注文のみ受け付けています。（発送は、1/6より順次）

お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

いつもご利用ありがとうございます。

12/24（土）は通常の営業時間より早い16:30に閉店いたします。

12/24（土）　の営業時間　10:00～16:30 

ご不便をおかけしますが、ご了解いただければ幸いです。

また、12/26（月）は店舗の臨時休業日とさせていただきます。

シスターが焼き上げたカナダ風タルト「レターレ」。外はさくっと中は、バニラ風味のクリームが濃厚。

干しぶどうと洋酒のエッセンスが、濃厚なクリームと絡みます。手作りならではの優しい味わいです。

生菓子のため、要冷蔵品です。
クリスマス限定BOXです。