～ポルボロンってなに？～

スペインのアンダルシア地方の修道院で、

およそ1200年前に作られたといわれる伝統菓子が「ポルボロン」です。

その名の通り、口の中でほろほろと解ける独特の食感と、素朴で優しい味わいが人気です。

スペインでは、クリスマスの時期にとくに食べられるお菓子として有名です。

～シスター手作りの修道院製のポルボロン～

安心院トラピスチヌ修道院のシスターたちは、

聖べネディクトの戒律のもと、祈りの生活をおくりながら、その労働としてお菓子作りに従事しています。

ベトナム人の若いシスターたちと共同で作る焼き菓子はどれも一級品です。

 

人気のポルボロンも、伝統的な味を再現するために、シスターが試行錯誤の末作り出しました。

安心院修道院のシスター手作りのポルボロンは、

四種類のフレーバー（プレーン、シナモン、ベトナムコーヒー）があり、どれも美味です。

※抹茶は製造休止中です。

～ポルボロンを三回唱えると…～

ポルボロンには、口の中に入れて崩れないうちに

「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と3回唱えることができたら幸せになる、願いが叶う

という言い伝えがあります。

古き時代の人々も、修道院で作られたポルボロンを口に入れながら、

自らの願いをそっとしたためたのかもしれません。

ポルボロンは、店舗およびオンラインショップでお買い求めいただけます。

ポルボロンは、ほろほろ崩れるという意味です。

安心院トラピスチヌ修道院のガトーショコラ、再入荷です。

宮古島から大分・安心院へ移り、ベトナムと日本のシスターたちが祈りと働きの中で暮らす修道院。

そこで作られるお菓子は、どれも素朴で丁寧な味わいです。

生チョコのような濃厚さが特徴のガトーショコラ、ぜひ。 ¥2,300（クール便でお届け）

夏季限定品です。

ベネディクトのモットー「祈り、働け」にもとづいて自給自足の生活をおくる伊万里の聖母修道院より、寒天ゼリー（甘夏、梅、紫蘇）が登場。

人々の健康を願い、添加物を使わず、純良な材料のみを用いて製造した寒天ゼリーをぜひ一度ご賞味ください。

贈答用にぴったりの箱から、お好みの単品まで！期間限定のゼリーをご堪能ください。 

店舗およびオンラインショップにてお求めいただけます。

台風の影響により、6月3日（水）は臨時休業とさせていただきます。翌６月４日（木）より通常営業を再開いたします。

ご来店をご予定いただいていたお客様には大変ご迷惑をおかけし、誠に申し訳ございません。何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。

トスカーナ州チェーチナ渓谷の深い森に囲まれた厳律シトー会ヴァルセレーナの聖母修道院（Monastero Cistercense Nostra Signora di Valserena）。1968年の創立以来、シスターたちは聖ベネディクトの会則「祈り、働け（Ora et Labora）」に従い、祈りと労働に捧げる日々を送っています。

このたび、修道院の菜園で大切に育てられた野菜と果物を使った手づくり保存食4種が入荷しました。添加物を一切使わず、素材とシンプルな調味料だけで仕上げたこれらの品々は、シスターたちの長年の手仕事と修道院の豊かな食文化が凝縮された、まじめな味わいです。

緑のスイカのジャム（330g・¥2,600）

「白いスイカ」「ジャムスイカ」とも呼ばれる古来種のスイカ（ウリの一種）を使った、繊細でやさしい甘みのジャムです。原材料はスイカとグラニュー糖のみ。ほかではなかなか出会えない珍しい一品で、チーズとの相性が特に抜群です。トーストやヨーグルトに添えるのもおすすめです。

かぼちゃとサフランのジャム（330g・¥2,600）

シスターたちが手塩にかけて育てたかぼちゃを、世界三大香辛料のひとつであるサフランとともに丁寧に煮詰めたジャムです。かぼちゃのまろやかな甘みとコクに、サフランの華やかな香りと鮮やかな黄金色が加わり、デザートとしてはもちろん、チーズやお肉料理の付け合わせとしても格別のアクセントになります。

ズッキーニのオリーブオイル漬け（360g・¥2,800） 修道院の菜園で育てたズッキーニを、シスター自慢のエキストラバージンオリーブオイルで漬け込みました。酢とぶどう酒のほのかな酸味、黒コショウのきりりとした風味が素材の旨みを引き立てます。そのままアンティパストとして楽しむほか、サンドイッチやサラダのアクセント、肉・魚料理のサイドディッシュとしても幅広くお使いいただけます。

カリフラワーの甘酢漬け（400g・¥2,800） 修道院の菜園で育った風味豊かなカリフラワーを、ワインビネガー・砂糖・塩だけで漬け込んだイタリア伝統の一品です。上品な酸味とほのかな甘みが素材の持ち味を際立たせ、後味はすっきりと爽やか。生ハムやサラミの盛り合わせに添えれば、食卓がそのままイタリアのオステリアの雰囲気に。ワインのお供にも最適です。